Неотъемлемая часть эстонской Масленицы (Vastlapäev) – масленичные булочки. Но задумывались ли вы, какова настоящая история этого праздника?
Хелена Халлер
руководитель по коммуникациям Эстонского музея под открытым небом
Традиция празднования Масленицы, насчитывает уже несколько столетий. И хотя времена меняются, сам праздник остается живым и во многом сохранился почти без изменений.
Вастлапяэв – это день, который мы отмечаем каждый год. Он относится к переходящим праздникам: приходится на вторник новолуния за семь недель до Пасхи, накануне Пепельной среды. Вастлапяэв знаменует канун семинедельного поста перед Пасхой – время танцев и веселья, сытной еды и зимних забав на свежем воздухе.
Одно можно сказать точно: Вастлапяэв невозможно представить без катания с горок. Этой веселой традиции и сегодня следуют и дети, и взрослые. Народная примета гласила, что чем дальше проедешь на санках, тем длиннее уродится лен. Понятно, что чем длиннее лен, тем легче его прясть, тем тоньше пряжа и тем качественнее ткань. Благодаря этому в семье появлялась добротная одежда, а продажа льна приносила ощутимый доход. Говоря современным языком: чем длиннее спуск, тем солиднее банковский счет.
Какой же Вастлапяэв без катания с горки!
В Вастлапяэв на склонах Певческого поля в Таллинне и Тоомемяги в Тарту – яблоку негде упасть. Ведь именно в этот день спуск с горы считается важным и символичным – он сулит удачу во всех делах на целый год.
Во второй половине прошлого века катались на больших санях и даже на дровнях, катались в конных упряжках. Еще столетием раньше для этого хватало охапки льна или льняного мешка. Сегодня же для катания годится все – от куска пленки и пластика до самых разных санок.
Обязательный атрибут эстонской Масленицы – игра с вертушкой. Вертушки, сделанные из косточек свиных ножек, при раскручивании издают характерный гудящий звук, который, по поверьям, отпугивает злых духов. Сегодня такую игрушку можно легко смастерить и из пуговицы, если косточка кажется уж слишком радикальным вариантом.
В Эстонском музее под открытым небом можно попробовать прогнать клубок
несчастий
Вастлапяэв считался женским праздником, и в этот день было строго запрещено прясть и ткать. Вместо этого женщины шли в корчму и пробовали красный напиток, который, по поверьям, дарил румянец и сияющий цвет лица на весь год. Ну скажите, какая женщина от такого откажется? Считалось, что именно в этот день причесанные и подстриженные волосы начнут расти особенно густо и быстро. Однако остриженные пряди нельзя было оставлять где попало – считалось, что это может повлечь за собой потерю памяти.
Из старинных масленичных обычаев и верований со временем родились веселые народные забавы – катить клубок несчастий прочь или выгонять свиней на поле, прогоняя тем самым все лишнее и ненужное. Все это делалось на удачу – чтобы год был благополучным, а хандра и неудачи обошли стороной.
А самая сладкая часть эстонской Масленицы – конечно же, поедание масленичных булочек со взбитыми сливками.
Из угощений особенно известен гороховый суп, но в старину на утро праздника варили и кашу из крупы, которая считалась настоящим праздничным блюдом. К обеду подавали свиные ножки – к этому времени от рождественских мясных запасов в бочке только и оставалось что «рожки да ножки». Сразу после Вастлапяэв от сытных блюд отказывались.
Хотя лютеранство и не предписывает строгого поста, в деревнях конец зимы все равно означал более скромный стол: свежие молоко и яйца снова появлялись лишь к Пасхе. Любимые сегодня воздушные булочки с кремом появились лишь в 1930‑е годы. До этого главным лакомством на праздник был ячневик – лепешка из ячменной муки.
А в этом году Вастлапяэв станет еще вкуснее: в Таллинне пройдет фестиваль масленичных булочек KukliFest. Этот уникальный зимний фестиваль стал настоящим мостом между многовековыми эстонскими традициями празднования Вастлапяэв и высоким уровнем гастрономической культуры Таллинна. Фестиваль проходит по всему городу – масленичные булочки можно будет найти как в традиционных пекарнях, так и в современных кофейнях. И это не только классика: на прилавках появятся и самые неожиданные, авторские вариации.
Статья былa опубликованa в рассылке Settle in Estonia, которая создана для новых мигрантов, чтобы предоставить поддержку в процессе адаптации и помочь быстрее почувствовать себя в Эстонии как дома. Рассылка помогает легче адаптироваться и быть в курсе важной информации, необходимой для повседневной жизни в Эстонии. Подписаться на рассылку можно здесь.